Zhug 50 g

Tradiční jemenská směs Zhug je pikantní a intenzivně chutná. POUŽITÍ V KUCHYNI: jako směs lze dochutit dušené maso nebo polévky, čerstvou zeleninu nebo luštěniny. Zhug je však také typická zelená omáčka (nebo červená v jedné z jejích variant) židovské/jemenské kuchyně. Na přípravu čerstvé omáčky smíchejte v misce velkou hrst nasekaných lístků koriandru, čerstvou zelenou nebo červenou chilli papričku v požadovaném množství a podle pikantnosti 2 lžíce směsi koření Zhug, extra panenský olivový olej, citronovou šťávu. Je vynikající přílohou k falafelu a ke kořenění cizrny, k namazání na pitu nebo k použití k různým pokrmům, jako je pikantní lilkový salát a dušená masa. Jde o omáčku, která má být dost pikantní, proto by se měla dávkovat opatrně a v požadované míře.
Složení: česnek, zelený pepř, koriandr, kajenský pepř, kardamom, petržel, chilli paprička.