Zelený pepř sušený mrazem 20g

Mrazem sušený zelený pepř je velmi jemný pepř s intenzivní a jemnou chutí, který se získává z nezralých plodů rostliny pepřovník černý (Piper nigrum), ze kterého se také získává černý a bílý pepř.

Na rozdíl od černého pepře, který se suší na slunci, je zelený pepř podroben procesu lyofilizace. Tato metoda ošetření umožňuje zachovat její organoleptické vlastnosti, tj. chuť, aroma a vůni, beze změny. Kromě toho, na rozdíl od sušeného pepře, bobule jsou jasně zelené barvy a mají hladkou slupku, světlou, křupavou a drobivou. Chuť je intenzivní, bylinková a kořenitá. Vůně je typická po zeleném pepři, štiplavá a rostlinná.
POUŽITÍ V KUCHYNI: může být použit celý nebo drcený, podle toho, co recept vyžaduje. Vynikající například na klasické "filé se zeleným pepřem", nebo studené strouhání na kraba a korýše obecně.