Urfa Biber chilli vločky 30g

Urfa biber (také známý jako Isot Biber) je chilli paprička typu Capsicum annuum, pěstovaná v oblasti Urfa v Turecku. Chilli paprička Urfa dozrává, když rostlina získá tmavě červenou barvu. Jeho zvláštnost spočívá v ošetření, které spočívá v sušení plodů na slunci po dobu několika dní, zatímco v noci jsou složeny a pevně přikryty. Sluneční teplo nashromážděné během dne nastartuje proces pomalé přeměny cukrů, které této chilli paprice propůjčují zvláštní chuť, melasy, rozinek a zralého ovoce. Vločky jsou jemné, tmavě červené přecházející do černa, chuť je ovocná a sladká s intenzivními tóny melasy, kořenitost střední/nízká. KOŘENITOST: 2/10 POUŽITÍ PŘI VAŘENÍ: Velmi lehká v kořenitosti, ale s rozhodně originální chutí, používá se v Turecku zejména na maso. Jeho laskavost na patře z něj však dělá skutečně zajímavou přísadu pro experimentování s lžičkovými dezerty a krémy nebo s jemnými přísadami, jako jsou dušené ryby.

Původ: Türkiye