Semena pískavice řecké seno 70 g

Pískavice je součástí rodiny luštěnin. Semena pískavice připomínají oblázky trojúhelníkového a nepravidelného tvaru (odtud latinský název trigonella), zlatožluté barvy.

Vůně semen pískavice velmi připomíná převládající nótu některých kari směsí, chuť je při přirozené chuti štiplavá, lehce nahořklá a s dochutí syrových luštěnin. Suché nebo olejové pražení činí chuť sladší a podobnou praženým lískovým oříškům.

POUŽITÍ V KUCHYNI: hojně používané v Indii, ale také v severní Africe, toto semínko se dobře hodí k luštěninám a zelenině, ale také k rybám, jehněčímu masu a konzervám (nakládané okurky a chutney). Je to hlavní aroma Hilbeh, pikantní a chutné jemenské omáčky, která doprovází polévky nebo se používá k namáčení chleba. Je také nezbytnou součástí některých tradičních směsí koření, jako je panch phoron, berbere, různé kari a směsi sambar.

VLASTNOSTI: pískavice se používá v bylinkářství jako „tonikum“, protože podporuje chuť k jídlu a pomáhá přibírat na váze.

Botanický název: Trigonella foenum-graecum