Semena divokého fenyklu 50 g

Divoký fenykl je travnatá, vytrvalá a spontánní rostlina, pocházející z oblastí Středomoří a patřící do čeledi Apiaceae (Umbelliferae). Od fenyklu se odlišuje jak menšími semeny, tak intenzivnějším a méně sladkým aroma, které se vyznačuje silným anýzovým tónem.

POUŽITÍ PŘI VAŘENÍ: Semena divokého fenyklu lze přidávat do polévek, chleba a těstovin, ale i kyselých okurek, kysaného zelí a salátů. V indické a asijské kuchyni se semena fenyklu obecně opékají, aby získala větší intenzitu a byla ještě aromatičtější. Hodí se k vepřové pečeně, zvěřině a některým chutným rybám.

VLASTNOSTI: fenykl má diuretické, trávicí, protikřečové a protizánětlivé vlastnosti. Semena lze použít na nálevy a bylinné čaje, užitečné při léčbě otoků břicha a na pomoc těm, kteří trpí syndromem dráždivého tračníku.

Botanický název: Foeniculum vulgare