Růžové bobule 20g

Růžový pepř patří do čeledi Anacardiaceae, původem z Brazílie a Peru, dnes roste prakticky ve všech mírných oblastech světa včetně jižní Itálie.
Plody tohoto stromu připomínají malé červené nebo růžové bobule v závislosti na odrůdě. Vnější slupka je křehká a tenká, zatímco semena obsažená uvnitř po rozdrcení uvolňují aroma připomínající pryskyřici a lehce pepř. Kořenitost je velmi lehká a základní aromatický tón je sladký s tóny anýzu a pepře a lehkým kafrovým tónem.

POUŽITÍ PŘI VAŘENÍ: díky své jemné chuti se dobře hodí k rybám, telecímu masu a zelenině. V kombinaci s jalovcem dokáže vyváženě dochutit zvěřinu a další chutná masa. V paštikách a masových koláčích má růžový pepř nejen estetickou roli, ale svými pryskyřičnými a kafrovými tóny dodává bohatství zajímavých vůní a chutí.
Původ: Brazílie
Botanický název: Schinus terebinthifolius