Pepř Selim dlouhý 40g

Selim Pepper patří do čeledi Annonaceae a pochází ze střední Afriky. Používají se plody této papriky, které mají vzhled malých tmavých lusků o délce 2/3 cm, z nichž každý obsahuje přibližně 5-8 semen. Vůně je aromatická a pronikavá, někdy s kouřovými nuancemi (to závisí na postupu dehydratace lusku) a vůně odhalují tóny pepře a muškátového oříšku s mentolovými nádechy. POUŽITÍ V KUCHYNI: Ve středozápadní Africe se používá k mnoha tradičním úpravám, jako jsou polévky a dušená masa (často vařená se sušeným ovocem, zejména arašídy). V Kamerunu se přidává i do čaje. Vzhledem k tomu, že lusk s sebou nese aromatickou část, zatímco semínko dodává pikantnost, je vhodné lusk otevřít, semena oddělit a obojí protlačit v hmoždíři nebo mlýnku na pepř.

Původ: Ghana Botanický název: Xylopia aethiopica