Pepř Malagueta - Zrnka ráje 40g

Pepř Malagueta je semeno rostliny patřící do čeledi Zingiberaceae pocházející ze západní Afriky. Používají se semínka pepře Malagueta, známého také jako Guinea Pepper nebo Grains of Paradise, a mají kořenité, intenzivní a komplexní aroma: zpočátku pryskyřičné, pak se objeví kořenitost, která připomíná pepř a poté kafrové náznaky kardamomu. Tato falešná paprika se používá téměř výhradně ve svých produkčních oblastech (střední/východní Afrika) a v severní Africe, zejména v Maroku. POUŽITÍ V KUCHYNI: Pro svůj zajímavý a komplexní buket je kořením ke znovuobjevování... k vyzkoušení dochucení majonézy (výborné i s tou veganskou), vinné révy, k rybám s bílým masem (i v tataráku), korýšům nebo jehněčí pečínce.

Původ: Pobřeží slonoviny Botanický název: Amomum melegueta nebo Aframomum amomum