Pepř africký dlouhý 40g

Pepř africký (Piper capense) je méně štiplavý než pepř bengálský (Piper longum) a pepř indonéský (Piper retrofractum). Africký dlouhý pepř má měkčí konzistenci a je řidší než jiné druhy dlouhého pepře. Z tohoto důvodu se nemůže drtit v mlýncích, ale musí se rozdrtit v hmoždíři nebo nakrájet nožem na malé kousky nebo nakonec použít vcelku při vaření. POUŽITÍ V KUCHYNI: Jeho jemné tóny skořice a eukalyptu se perfektně hodí k rybám a bílému masu, ale také k luštěninám. Také stojí za vyzkoušení ve zvěřinové dušené maso a ragú. Je mnohem křehčí než jiné dlouhé papriky, a proto se snáze rozdrtí v hmoždíři nebo naseká nožem.

Původ: Etiopie Botanický název: Piper capense