Paprika uzená - Pimenton 40g

Paprika španělského původu, sladká, jemnozrnná, jasně červené barvy a s výraznou kouřovou vůní. Charakteristickým rysem Pimenton de la Vera je perzistentní, ale jemný kouřový tón, který pochází z pomalého procesu sušení nad dubem cesmínovým nebo kouřem z dubového dřeva. Proces, který může trvat až 15 dní, snižuje množství vlhkosti v ovoci na méně než 12 %. V tomto okamžiku papriky procházejí kamenným mlýnkem, který je rozmělní na jemnozrnný prášek.
POUŽITÍ V KUCHYNI: Tato rafinovaná paprika je zajímavá pro přidání do dušeného masa a omáček, aby získala sytě červenou barvu a kouřovou dochuť. Velmi všestranná přísada, která dává osobitost masovým a rybím dušeným a dušeným pokrmům a je široce používána jako základ pro pomazánky a omáčky pro americkou BBQ kuchyni.
Lze jej přidat do těsta na focacciu nebo chleba nebo smíchat s rajčatovou omáčkou a namazat na pizzu před pečením. Je základní složkou chobotnice ve stylu Gallega, která je velmi chutným a aromatickým gulášem. Původ: Španělsko