Nigella 50 g

Semena Nigelly, často mylně nazývaná semena černé cibule, mají mírné, mírně bylinné aroma. Chuť, lehce nahořklá a ořechová, je doprovázena štiplavou pachutí pepře.

POUŽITÍ PŘI VAŘENÍ: aby se co nejlépe rozvinula jejich chuť, měla by se semínka nigelly vždy nasucho opražit nebo opéct na oleji nebo másle. Dobře se páruje s luštěninami, bramborami a hlízami obecně a často se maže na chléb nebo slané pečivo (samotné nebo smíchané se sezamem či kmínem). Spolu s pískavicí, hořčičnými semínky, fenyklem a kmínem je součástí panch phoron, směsi koření používané k dochucení četných vegetariánských jídel, na které je bengálská kuchyně bohatá.

Botanický název: Nigella sativa