Motýlí hrášek 8g

Motýlí hrášek, původem z tropické Asie, Thajska a Malajsie, patří do čeledi Fabaceae. Je to vytrvalá bylina, která roste jako liána nebo popínavka. Nejpřekvapivějším znakem je barva jeho květů, intenzivní a tmavě modrá. V jihovýchodní Asii se tyto květiny používají jako přírodní potravinářské barvivo. Například v malajské kuchyni se motýlí hrášek používá k přípravě „nasi kerabu“: pokrmu na bázi rýže podávaného s různými přílohami, jehož zvláštností je právě modrá barva. Ve skutečnosti se některá poupata této květiny přidávají do vody na vaření bílé rýže, což jí dává zvláštní modrou barvu. V barmské a thajské kuchyni se ale květy namáčejí i do těstíčka a smaží se. Motýlí hrášek se také používá v alkoholových nálevech k přípravě koktejlů a v horké vodě na čaje a bylinkové čaje. Květy Butterfly Pea v našem obchodě jsou dehydratované, takže pár v litru tekutiny bude stačit k uvolnění krásné intenzivní modré. POUŽITÍ V KUCHYNI: Zvláštností těchto květin je, že i když dodávají intenzivní barvu, jsou bez chuti, a proto nemění chuť našich přípravků. Rozhodně ho vyzkoušejte v alkoholovém nálevu a vytvořte koktejly sugestivní barvy. Bavte se experimentováním s přípravou sirupů, nápojů a prvních chodů na bázi rýže, mějte na paměti, že když se během louhování přidá pár kapek citronu, barva bude mít tendenci k fialové. Zkuste tomu věřit!