Mandarinkové slupky 30 g

Mandarinka je ovocný strom, který produkuje spíše malé citrusové plody. Dužnina i slupka jsou oranžové a vůně uvolňovaná ovocem je intenzivní a charakteristická.
Slupka má tendenci se zvednout z dužiny ovoce, než dosáhne úplného zrání. Tento zvláštní obal, bohatý na esenciální oleje, dodává ovoci nepravidelný vzhled a konzistenci, která není na dotek příliš pevná.
Ve skutečnosti po odstranění z ovoce vypadá slupka spíše měkká a tenká.

POUŽITÍ V KUCHYNI: Mandarinkové slupky jsou obzvláště všestrannou přísadou. Široce se používají při výrobě pečiva k ochucení krémů, želé, křehkého těsta a jemných dezertů, prostor nacházejí také jako přísada při výrobě likérů, grappů a sirupů. Kůry se také používají k ochucení soli, cukru a olivového oleje. Ideální pro přidání aromatického tónu pokrmům, jako je kuskus, rizoto a rybí pokrmy.

Botanický název: Citrus reticulata