Malabar Zelený pepř - Sklenice s uzávěrem mlýnku 30g

Malabarský zelený pepř pochází z oblasti Kerala, historické oblasti pěstování pepře. Tato paprika se sbírá ještě nezralá, omyje se a blanšíruje ve vroucí vodě asi deset minut, než se nechá usušit na slunci. Toto ošetření je nezbytné k inhibici enzymatického a oxidačního procesu oplodí ("slupky"), který normálně přeměňuje zrnka pepře na černý pepř. POUŽITÍ V KUCHYNI: Zelený malabarský pepř má svěží a ovocnou vůni a je méně pikantní než pepř černý. Velmi dobře se hodí k rybám a bílému masu, stejně jako ke všem luštěninovým a zeleninovým polévkám.

Původ: Kerala, Indie Botanický název: Piper Nigrum