Kůry z hořkého pomeranče 30 g

Pomeranč je ovocný strom, který patří do čeledi Rutaceae, pochází z jihovýchodní Asie, ale v současnosti se pěstuje ve všech středomořských zemích a v mnoha dalších částech světa. Aromatickou částí pomeranče je kůra, která je dehydratovaná a rozkrájená na malé kousky, aby se usnadnilo její použití. Hořký pomeranč je charakteristický svou intenzivní a mnohem silnější chutí a vůní než sladký pomeranč. POUŽITÍ PŘI VAŘENÍ: hořký plod pomeranče není příliš jedlý pro svou velmi intenzivní chuť. Slupka se ve skutečnosti používá hlavně k extrakci silic, přípravě kandovaného ovoce a džemů a v nálevu jako dochucovadlo a tonikum. V dehydrované verzi se používá především do likérů a bitterů nebo k dochucování nálevů. Botanický název: Citrus aurantium (hořká odrůda)