Kari listy - Kari listy 10g

Kari listy jsou malé jasně zelené listy rostliny rodu citrusů široce používané v jihoindické kuchyni.

POUŽITÍ V KUCHYNI: listy kari by se neměly zaměňovat s pojmem „kari“, který obecně označuje směs koření v různém poměru. Jejich aroma, které lehce připomíná citron, je důležitou složkou mnoha indických jídel, zejména kuchyně Kerala. Aby se aroma co nejlépe uvolnilo, měly by se sušené listy rehydratovat asi deset minut v teplé vodě a poté je před přidáním dalšího koření pár sekund opékat na pánvi v rozpáleném oleji.
Mimo indickou kuchyni by se daly použít k dochucení broskví či jahod na bílém víně nebo k různému dochucení vařené chobotnice či salátu z mořských plodů. Botanický název: Murraya koenigii Původ: Indie