Kaffir lyofilizované listy 10g

Káfirová lípa patří do čeledi citrusů rodu Citrus. Jeho původ je ale stále nejistý: někteří odborníci tvrdí, že jde o křížence cedru a lípy, jiní se domnívají, že jde o samovolnou deformaci lípy. Tato rostlina je rozšířena v zemích Indického oceánu a jihovýchodní Asie.
Jejich použití je omezeno především na parfémový sektor, i když v poslední době si jejich naprosto osobité aroma získává stále více kuchařů a barmanů díky originalitě citrusových a svěžích tónů, které do pokrmů a koktejlů přinášejí. Naše listy se vyznačují tím, že jsou lyofilizované spíše než DEHYDRATOVANÉ, díky čemuž jsou nekonečně voňavější a aromatičtější. Citrusové tóny ve skutečnosti patří mezi ty nejtěkavější během procesu sušení.

POUŽITÍ V KUCHYNI: listy kafiru se tradičně používají v Thajsku a obecně v jihovýchodní Asii k dochucení kari a rybích a kokosových polévek. Pár listů může znamenat rozdíl v rybím vývaru, ochucené rýži nebo marinádě na vepřové a kuřecí maso. Aromatická nóta citrusů je také mimořádně zajímavá při studených, horkých a infuzních extrakcích v alkoholovém základu pro přípravu koktejlů.

Botanický název: Citrus hystrix