Goan kari 50 g

Goan curry je zvláštní kari s celými semeny a nemletými, dává velmi aromatickou a ne pikantní chuť. POUŽITÍ V KUCHYNI: Goanské kari v celých semenech lze rozdrtit v hmoždíři nebo v mlýnku na kávu a použít jako běžnou kari směs podle receptury, nebo ho použít přímo při vaření. V tomto případě semena dobře osmahněte na oleji nebo másle (i ghí), dokud nepřestanou praskat, přidejte hodně nakrájené cibule a když začne hnědnout, přidejte pár nasekaných stroužků česneku a podle chuti trochu čerstvého zázvoru. Když omáčka chytne hezkou barvu, přidejte plechovku přírodního kokosového mléka a vařte dalších deset minut. Do této základní omáčky můžete přidat nakrájené kuře nebo rybu nebo pevné maso nebo krevety a zakončit pár minutami vaření. K tomu rýže basmati. Snadné, rychlé a vždy velmi uspokojující pro toho, kdo ochutná!
Složení: koriandr, kurkuma, kmín, pískavice, černá hořčičná semínka, chilli paprička, zázvor, galangal, hřebíček, jamajský pepř, fenyklová semínka.