Dehydrovaný malabarský zelený pepř 30 g

Dehydrovaný zelený malabarský pepř pocházející z historické oblasti pěstování pepře, Kerala, se sbírá ještě nezralý, omývá se a blanšíruje ve vroucí vodě asi deset minut, než se nechá usušit na slunci. Toto ošetření je nezbytné k inhibici enzymatického a oxidačního procesu oplodí ("slupky"), který normálně přeměňuje zrnka pepře na černý pepř. Se svěží a ovocnou vůní je méně pikantní než černý pepř. POUŽITÍ V KUCHYNI: Velmi dobře se hodí k rybám a bílému masu i ke všem luštěninovým a zeleninovým polévkám.

Původ: Kerala, Indie Botanický název: Piper Nigrum