Combava Peel Powder 20g

Comava patří do čeledi citrusů rodu Citrus a její původ je stále nejistý: někteří odborníci tvrdí, že jde o křížence cedrátu a limetky, jiní se domnívají, že jde o spontánní deformaci limetky. Toto ovoce je rozšířeno v zemích Indického oceánu a jihovýchodní Asie. V Itálii není snadné ho najít, je spíše rozšířený ve Francii.

POUŽITÍ V KUCHYNI: prášek combava se získává ze sušené kůry ovoce. Kombinuje chutě citronové trávy, citronu a koriandru a tradičně se používá pro přípravu omáček, pro dodání citrusového nádechu samosám a pro velmi chutné madagaskarské chutney. Používá se také k dochucení rybích pokrmů a do některých cukrářských úprav v kombinaci s čokoládou, jahodami a vanilkou. Vynikající pro použití do koktejlů, velmi dobře se páruje s ginem, vodkou a tequilou.

VLASTNOSTI: combava má protiinfekční a antiseptické vlastnosti, je dobrým relaxantem při stavech úzkosti, stresu, neklidu a nespavosti. V Indonésii se totiž prodává pod názvem Jeruk Obat, „léčivé ovoce“.

Botanický název: Citrus hystrix