Citronová tráva 10 g

Citronová tráva pochází z tropické Asie, kde je široce používána v kuchyni, zejména v thajské kuchyni, kde je charakteristickou a základní složkou. Má trvalou citrónovou vůni a může být použit čerstvý, suchý, nasekaný nebo práškový.
V přirozeném stavu je citronová tráva trsnatá rostlina, která může dosáhnout výšky až jednoho metru. 2 cm porce jsou nakrájeny a dehydratovány ze stonku a listů stuhy.

POUŽITÍ V KUCHYNI: vzhledem ke své všestrannosti jako příchuti je ve světě široce používán k různým úpravám, např. v celé jihovýchodní Asii, je základní složkou thajského zeleného kari a mnoha polévek. Hodí se ke kuřecímu masu, rybám a mořským plodům. Ve střední Africe se z něj připravuje osvěžující nálev. Existuje mnoho odrůd citronové trávy, v kulinářské oblasti se nejvíce používá cymbopogon citratus. Liší se od východoindické odrůdy (cymbopogon flexuosus), které se říká cochin grass nebo malabar grass. Přestože jsou tyto dvě odrůdy zaměnitelné, první je pro své intenzivní a přetrvávající aroma pro vaření nejvhodnější. Jedna čajová lžička prášku z citronové trávy (sereh) odpovídá jednomu stonku čerstvé citronové trávy.

Botanický název: Cymbopogon Citratus