Čínský černý kardamom - Chao kuo 20g

Čínský černý kardamom je odrůda černého kardamomu rozšířená v podstatě v Číně, která se vyznačuje hořkou chutí a připomíná kafrové a štiplavé tóny. I on je, stejně jako jeho indický bratranec, lehce vykuřován sušením, které končí požárem dřeva.

POUŽITÍ V KUCHYNI: právě pro tyto vlastnosti se černý kardamom nehodí zvláště k přípravě příliš jemných pokrmů nebo dezertů. Dá se použít při vaření rýže nebo polévek nebo ve vodě na vaření luštěnin, ale především na chutné masové dušené pokrmy.

VLASTNOSTI: Černý kardamom je široce používán v orientální medicíně, jako je ajurvédská a čínská, k léčbě poruch trávení.

Botanický název: Cardamomum amomum