Bezové květy 20g

Bez černý je v Itálii rozšířen na okrajích lesů a ve vlhkých oblastech. Je to dřevnatý keř, který dosahuje značných výšek a na jaře je pokrytý hrozny malých a velmi voňavých bílých květů. Bobule, které dozrávají na konci léta, jsou však tmavě fialové a lze je konzumovat až po uvaření, protože syrové mohou být mírně toxické kvůli přítomnosti látek podobných kyanidu v semenech uvnitř plodů. VYUŽITÍ V KUCHYNI: Nejzajímavější částí rostliny jsou vlastně květy, se kterými se vyrábějí různé gastronomické přípravky typické pro regionální tradice. Vyrábí se z něj sirup, kvašený nápoj, koláče a sladké pečivo a palačinky. Květy černého bezu se používají také při dochucování likérů a vermutů. Botanický název: Sambucus nigra