Aglione z Val di Chiana 25g

Po dlouhém bádání vám konečně můžeme nabídnout světově unikátní specialitu: aglione z Val di Chiana, které roste na venkově mezi provinciemi Arezzo, Siena a Perugia. Tento mimořádný česnek má bulvu o velikosti malé dýně, která může vážit přes půl kila, a stroužky o hmotnosti 70–80 gramů. Jeho nejpozoruhodnější zvláštnost však kromě značné velikosti spočívá v jeho sladší a mnohem méně invazivní chuti než tradiční česnek. Během procesu sušení ztratí plátky obrovského hřebíčku asi 80 % vody, kterou obsahují. Toto je produkt pro všechny milovníky česneku, kterým tradiční česnek připadá příliš silný nebo nestravitelný. Výrobek je BIO zaručen certifikovaným výrobcem. V tuto chvíli jej necertifikujeme (proto na etiketě neuvádíme BIO), protože se jedná o extrémně specializovaný produkt. POUŽITÍ V KUCHYNI: Aglione z Val di Chiana se používá jako čerstvý česnek, který se nechá rehydratovat trochou sotva teplé vody. Je ideální do omáček a omáček. Výborně se přidává do restované zeleniny nebo guláše a dušeného masa. Pro přípravu PICI all'aglione, typického toskánského pokrmu: nasypte 15 g sušených okvětních lístků česneku do misky, přidejte půl sklenice vody a počkejte asi dvacet minut. Slijte hydratační vodu a česnek nasypte do pánve se 4 lžícemi extra panenského olivového oleje. Vařte přikryté 20 minut na velmi mírném ohni. Česnek nesmí zhnědnout, ale uvařit velmi doměkka, v případě potřeby přidat trochu vody. Když je měkká, dobře ji rozmačkejte vidličkou. Přidejte 500 g rajčatové omáčky, dochuťte solí a vařte na mírném ohni dalších dvacet minut nebo dokud nebude omáčka hotová. Pici okořeňte, jakmile jsou okapané a dobře al dente. Botanický název: Allium ampeloprasum